東京的築地市場和豐洲市場是美食愛好者和對日本豐富的烹飪文化感興趣的任何人的必去景點。這兩個市場都讓遊客可以一睹日本海鮮產業的核心，每天都有新鮮的魚類和農產品交易，供應商和買家聚集在一起採購最好的食材。築地保留了其作為歷史悠久的露天市場的魅力，而豐洲則是東京全新的高科技海鮮批發市場，為經典的日本魚市體驗提供了更現代的體驗。本指南探討了充分遊覽築地市場和豐洲市場所需了解的一切信息，包括值得嘗試的頂級美食、購物技巧以及如何遊覽這些繁華的日本美食中心的實用信息。
請繼續閱讀，了解東京最著名的市場中探索、用餐和購物的最佳地點。
1. 築地市場、豐洲市場概要
築地市場成立於 1935 年，曾經是世界上最大的魚類批發市場，以其清晨的鮪魚拍賣和充滿小吃攤的熱鬧外市場而聞名。 2018 年，內部批發市場搬遷至最先進的豐洲市場，這是一個大型現代化綜合體，旨在提高食品安全並為魚類交易提供更清潔的環境。豐洲現在舉辦曾經在築地舉行的批發業務和鮪魚拍賣會，而築地的場外市場則繼續蓬勃發展，成為美食家和遊客的熱門目的地。
遊客現在可以享受兩全其美：築地露天攤位的懷舊魅力和豐洲市場時尚高效的佈局。它們共同展現了日本魚市場的全貌，將歷史與創新融為一體的烹飪體驗。築地提供更個人化和街頭風格的購物體驗，而豐洲則證明了東京對現代化和食品安全的承諾。
2. 築地市場必看景點
築地場外市場是街頭美食愛好者的天堂，一排排攤位出售新鮮的海鮮、壽司、農產品和各種日本美食。以下是一些值得探索的熱門領域：
仲見世街
這條充滿活力的街道位於外市場的中心，佈滿了供應烤海鮮串、玉子燒（日本煎蛋捲）、壽司等的攤位。這是品嚐各種日本料理的小吃的絕佳場所。不要錯過品嚐新鮮海膽、扇貝和牡蠣的機會，這些海膽、扇貝和牡蠣都是烤的或新鮮的。
築地魚河岸
築地魚河岸是築地鮮為人知的瑰寶之一，是一座多層建築，內有許多魚販和批發店。雖然它比原來的批發市場小，但它讓遊客了解傳統市場的設置。這裡的許多供應商很樂意分享有關可用魚類類型的信息，這使其成為有興趣了解更多日本海鮮的人的好地方。
當地紀念品商店
場外市場還設有一系列商店，出售廚具、刀具、乾貨和紀念品。築地的刀具特別有名，因為它們是由傳統的日本鐵匠製作的。您還可以找到一系列其他物品，例如筷子、乾海藻、鰹魚片和各種日本醬汁，這些都是很棒的禮物。
3. 豐洲市場必看景點
豐洲市場分為三個主要區域：魚類批發市場大樓、水果蔬菜市場大樓、海鮮中間批發市場大樓。每個區域都提供了東京海鮮產業高科技的獨特見解。
鮪魚拍賣觀景台
豐洲的主要景點之一是鮪魚拍賣觀景台，遊客可以從玻璃牆後面觀看清晨的拍賣。您可以觀察競標過程，大量金槍魚被賣給出價最高者。體驗需要提前預訂，因此如果您想近距離觀看這項傳統活動，請務必提前規劃。
海鮮中間批發市場
這部分市場是中間批發商向當地買家（包括餐廳老闆）出售海鮮的地方。攤位上擺滿了種類繁多的海鮮，從巨大的螃蟹到稀有的貝類。遊客可以從環繞該區域的觀景通道觀看交易並探索市場。
屋頂花園
豐洲市場的屋頂花園享有東京灣和城市天際線的美景。在忙碌的早晨探索市場後，這是一個安靜的放鬆場所，並且有長凳和桌子，您可以在那裡享用您購買的任何小吃或飲料。花園的設計反映了市場對將傳統與永續發展相結合的承諾。
4. 最佳美食體驗
築地市場和豐洲市場都以其新鮮多樣的食品選擇而聞名。以下是一些值得嘗試的頂級菜餚和用餐地點：
Sushi Dai 或 Daiwa Sushi 的壽司
這兩家曾在原來的築地場內市場聞名的壽司店現已搬遷至豐洲市場，並繼續提供東京最新鮮的壽司。做好等待的準備，因為排隊很常見，但魚的品質和對細節的關注讓這一切都值得。選擇 omakase（廚師精選），品嚐精心挑選的時令魚類。
築地的燒烤海鮮攤
在築地，您會發現各種街頭攤位燒烤海鮮串、扇貝、魷魚和蝦，提供各種口味和質地。每個攤位都有自己的特殊調味料，從醬油到味噌醬，創造出煙燻味和鮮味的完美融合。對於任何參觀築地場外市場的人來說，這是一個必須嘗試的地方。
玉子燒（日本煎蛋捲）
玉子燒是築地頗受歡迎的街頭小吃，以其鬆軟的口感和微甜的味道而聞名。供應商提供厚片裝在棍子上，讓您在市場中漫步時輕鬆享用。這道菜深受當地人和遊客的喜愛，是體驗海鮮之外的日本風味的獨特方式。
海鮮丼（蓋飯）
兩個市場都提供各種蓋飯，上面舖有金槍魚、鮭魚和魚子等新鮮海鮮。這些碗可以方便地在一餐中品嚐多種魚類，也是市場遊客最喜歡的早餐或午餐選擇。許多蓋飯店都允許您定製配料，讓您可以輕鬆嘗試新的東西或堅持您最喜歡的東西。
5. 購買當地特產
築地市場和豐洲市場的購物不僅限於美食。以下是一些最值得挑選的紀念品或禮物：
日本刀
築地的刀店以其高品質日本刀而聞名，這些刀製作精良，鋒利無比。這些刀具是很棒的禮物或廚房裝飾。店主知識淵博，可以幫助您選擇適合您需求的刀，無論是用於切魚、蔬菜還是肉類。
乾海鮮和海藻
築地和豐洲都提供精選的乾海鮮，例如乾魚、乾蝦和各種海藻（海苔、昆布）。這些食材是日本烹飪中必不可少的，而且很容易運輸回家。尋找鰹魚片，它常用於日本湯和醬汁中，增添濃鬱的鹹味。
抹茶和綠茶
築地有幾家茶店販售優質綠茶和抹茶。日本茶是絕佳的紀念品或禮物，提供正宗且健康的日本文化品味。這些茶有不同的等級，您可以向店主詢問最適合飲用或烹飪的類型。
6. 逛市場小撇步
為了充分遊覽築地市場和豐洲市場，以下是一些重要提示：
提早到達：兩個市場都是早晨的目的地，提早到達可確保您在最繁忙的時候參觀市場。豐洲的鮪魚拍賣會早在凌晨 5:30 就開始，築地的許多攤位在早上 7:00 就開始營業。您到達越早，體驗就越充滿活力。
首選現金：築地的許多攤位和小商店，甚至豐洲的一些攤販都喜歡現金支付。明智的做法是帶上日元以避免任何問題，特別是如果您打算品嚐街頭小吃或購買小物品。
尊重攝影準則：雖然許多區域都允許攝影，但請注意標誌和周圍的人。有些供應商不喜歡對他們的產品或臉部拍照，因此如果您不確定，最好詢問。
人群計畫：這兩個市場，尤其是築地市場，都會變得非常擁擠，尤其是在週末。做好在受歡迎的小吃攤和餐館排隊的準備，並考慮在工作日前往，以獲得不那麼擁擠的體驗。
檢查豐洲觀景台預訂：如果您有興趣在豐洲觀景台觀看金槍魚拍賣，請務必透過他們的網站提前預訂。這種體驗很受追捧，而且經常很快就被填滿。
東京的築地市場和豐洲市場都提供了對日本飲食文化和海鮮產業的獨特見解。透過探索這兩個地方，您可以體驗日本傳統市場的精華和現代創新，在東京享受難忘的美食之旅。
